工商時報【林殿唯】

中國去年的啤酒產量創下近5年最低,反映市場瀕臨飽和,但同時標榜著「精緻、高端」的精釀啤酒產品則是異軍突起,成為啤酒界的新寵,從上海白領到國家主席都成為精釀啤酒的客戶。

中國近來興起一股精釀啤酒的風潮,「熊貓精釀」、「京A」、「修道院酒」等啤酒品牌在上海與北京的餐館與酒吧愈來愈風行,這些精釀啤酒雖然價格較高,但卻剛好迎合了中國消費者愈來愈肯花錢購買優質產品的趨勢。

小眾市場 要求更高

相較於海尼根、青島、朝日等大賣場常見的「工業啤酒」,從小眾市場發跡的「精釀啤酒」對於原料、口感的要求更高。專注於精釀啤酒生產的廠商往往更注重工匠精神與品質,而不是大規模的工業化生產。

創業貸款率利最低銀行2016 廣州羊城地鐵報引述市場研究機構英敏特分析師張一的說法指嘉義民間借款 出,精釀啤酒的概念在中國市場已經存在5~10年,但真正火紅起來卻是這1~2年的事。

讓精釀啤酒就在中國市場知名度大開的契機,則可能是去年中國國家主席習近平訪問英國。當時英國首相卡麥倫邀請習近平到一家小鎮酒吧會談,並特別為習近平點了一杯啤酒Greene King IPA。經過媒體報導之後,不但使得這款啤酒知名度大增,需求一下暴增16倍,也讓精釀啤酒的名聲在中國廣為人知,各種IPA(India Pale Ale)種類的精釀啤酒也在中國市場迅速增加。

中國本土的精釀啤酒商「熊貓精釀」在今年1月宣布獲得2,000萬元人民幣的投資,不但創下中國精釀啤酒業者獲得資本投身分證借錢 >代書貸款風險 資的新高紀錄,也使得精釀啤酒的產業前景獲得市場關注。

熊貓精釀的創始人潘丁浩表示,公司將利用這筆投資來提高瓶裝酒的產能,因為在市場需求大幅成長的情況下,原有的代工廠產能已經無法跟上,他計畫採購新的生產線,將年產量提高到2,000~3,000噸。

在精釀啤酒愈來愈受到歡迎的情況下,熊貓精釀不是唯一一家引起金主投資興趣的公司。潘丁浩透露,有一些同行正在與投資機構接觸。

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而原本雄霸中國啤酒市場的「工業啤酒」業者在有利可圖的情況下,也開始切進精釀啤酒市場。跨國啤酒巨頭百威英博(Anheuser-Busch InBev)就在今年將美國精釀品牌Goose Island引進中基隆機車 前置協商流程 國;青島啤酒則是在16家社區酒吧推出精釀啤酒產品,並在3月時推出精釀啤酒產品線。

對於精釀啤酒的興起,青島啤酒副總裁樊偉表示,這剛好順應了消費升級的趨勢,滿足民眾對高品質、特色口感的需求,同時也是工業啤酒市場面臨困境的轉折。去年中國啤酒產量為4,715.72萬千升,創下近5年來的最低紀錄,反應市場萎縮,轉而生產高附加價值的產品,已經是酒廠間的共識。

而對於大廠「跨界」競爭,潘丁浩認為,草根品牌的優勢,就是靈活的市場反應,精釀啤酒配方靈活,可以根據消費者喜好做出不同口味,並馬上投入生產。而大酒廠要推出新產品,往往就要比較長時間。


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